今天和大家分享一下熘肝尖的家常做法供您参考。制作这道家常美食我使用到了多力压榨玉米油。成品菜肴咸鲜适口，猪肝鲜嫩是一道下饭佐酒的好菜。喜欢的宝子们快去试一下吧！
做熘肝尖需要什么食材和配料
猪肝500g，多力压榨玉米油2勺，青尖椒2个，大蒜5瓣，姜片3片，盐3克，生抽1勺，蚝油1勺，玉米淀粉1勺，香油1/2勺，花椒面1/4勺，土豆淀粉1勺半，洋葱1/4个，面粉（洗猪肝用）2勺，料酒6勺，白胡椒粉1/4勺
熘肝尖的家常做法，熘肝尖怎么做好吃
做法图解1：猪肝切入筋膜，改成大条备用
做法图解2：猪肝顶刀切柳叶片备用
做法图解3：加入面粉和水抓洗干净备用
做法图解4：用清水反复冲洗，直到水清澈
做法图解5：捞出控水备用
做法图解6：尖椒，洋葱切滚刀块备用
做法图解7：姜蒜切粒备用
做法图解8：碗内依次入蚝油，生抽，陈醋，香油，盐，玉米淀粉，鸡精，花椒面和水搅拌均匀备用
做法图解9：将猪肝加入土豆淀粉，盐，白胡椒粉，料酒
做法图解10：抓拌均匀备用
做法图解11：起锅烧水，水温90℃下入猪肝，微变色用铲子轻轻推开防止粘连。（水温始终保持85-90℃之间慢慢养熟猪肝）
做法图解12：猪肝七成熟捞出控水备用。
做法图解13：起锅加入多力压榨玉米油
做法图解14：下入姜粒爆香
做法图解15：下入配菜煸炒
做法图解16：下入猪肝
做法图解17：倒入碗汁和蒜粒煸炒均匀出锅即可（要将碗汁包裹住所有食材）
做法图解18：最后上个成品，熘肝尖完成。感谢收看！
熘肝尖的烹饪技巧
1.猪肝要选择新鲜猪肝，不要选冻的。2.猪肝要去掉筋膜后改刀成柳叶片，大概1个硬币厚度。3.您也可以采用油滑的方式来处理猪肝，油温3层下锅，务必保持低温，变色立刻捞出控油。避免猪肝过老发硬。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
