做梅干菜酱需要什么食材和配料
梅干菜500克，五花肉200克
梅干菜酱的家常做法，梅干菜酱怎么做好吃
做法图解1：梅干菜500克，加清水淘洗干净，然后再泡30分钟，泡好后挤干水分备用。
做法图解2：五花肉200克，切成小块后装入绞肉机，加一块生姜打成肉沫备用。
做法图解3：再切点葱花。
做法图解4：接着锅烧热后倒入梅干菜，不用放油，先把里面的水分炒出来，炒到干干爽爽的状态就可以了，加一勺白糖翻炒均匀后出锅。
做法图解5：继续起锅热油，放入五花肉丁，煸炒出里面的油脂。再放入葱花、黄豆酱、生抽、蚝油、花雕酒、香油、白糖、梅干菜，翻炒均匀后再加一碗清水。
做法图解6：大火煮开后转中火继续焖30分钟，把里面的水分全部熬干，油酱分离的时候就可以出锅了。
做法图解7：吃不完的装入干净的罐子里保存，平常用来拌饭和拌面都特别香。
梅干菜酱的烹饪技巧
来自 蓉小厨 的作品。
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