夏天吃点酸辣的真的很开胃！～
做开胃的酸辣鸡胗需要什么食材和配料
鸡胗300克，美人椒2个，小米椒2个，白芝麻1勺，白醋两勺，独蒜一个，生姜适量，香油适量，食用油适量，耗油一勺，花椒少许，豆瓣酱半勺，十三香少许，辣椒油或辣椒粉少许
开胃的酸辣鸡胗的家常做法，开胃的酸辣鸡胗怎么做好吃
做法图解1：1.鸡胗清洗干净，去除多余筋膜，冷水下锅焯水，水开捞出切片备用。2.鸡胗放入大碗里，加半勺盐，少许十三香，一勺耗油，一勺白醋，少许香油，一点老抽，一勺白芝麻拌匀腌制一会。3.青红椒切成小段，葱姜切末备用。4.起锅烧油，放入花椒炸香捞出。放入小米椒、姜蒜、半勺豆瓣酱炒香。加入鸡胗、青椒，快速翻炒，加少许辣椒油，糖，一勺白醋翻炒均匀，就可以起锅了。
酸辣鸡胗的烹饪技巧
1.鸡胗炒太久容易老，所以要注意控制火候。2.家里没有泡椒，就用白醋代替的，也是很好吃的！3.这个菜就是比较吃味道的，放的调料比较多。感觉放什么调料也不是固定的，根据自己的喜好，和家里的情况吧。在腌制的时候把调料都放进去，等下炒起来就比较方便了！
来自 豆粉605754 的作品。
