我家爱吃鸡蛋爱吃肉，于是虎眼丸子就成了我的拿手菜，每隔一段时间就做上一次，吃一部分，冷冻一部分，吃的时候蒸一下就好了。
做红烧虎眼丸子需要什么食材和配料
猪肉馅500克，鸡蛋7个，葱半根，姜蓉5克，盐4克，胡椒粉1勺，糖2克，生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，淀粉3勺，水淀粉2勺
红烧虎眼丸子的家常做法，红烧虎眼丸子怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：肉馅中加入鸡蛋1个、葱花10克、姜蓉半勺、盐2克、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，搅拌均匀上劲；
做法图解3：再加入淀粉3勺，再次搅拌均匀；
做法图解4：煮熟鸡蛋6个，剥皮备用；
做法图解5：将肉馅包裹鸡蛋，团成丸子；
做法图解6：将丸子放入油锅煎至定型；
做法图解7：配制碗汁：盐2克、糖2克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、水半碗，搅拌均匀；
做法图解8：将葱姜八角香叶煸香后，倒入碗汁煮开；
做法图解9：放入煎好的丸子炖至收汁；
做法图解10：将丸子盛出后，汤汁勾芡浇上即可；
红烧虎眼丸子的烹饪技巧
半糖有话说～1、肉馅中加入鸡蛋会使肉馅嫩滑，再加入淀粉可以锁住水分；2、煎丸子定型即可，后面还要炖制；
来自 熊猫半糖 的作品。
