鸡肉烧制时，只要注意一点，那就是第一步要把过了开水的鸡块用8成热的油爆炒到微黄盛出，然后再炒香葱姜蒜加入鸡块按照自己的喜好调味炖煮，烧出的鸡肉就不腥，而且香味入骨，肉质还不柴，很香很香！
做红烧鸡块需要什么食材和配料
清远鸡2只，压碎的黄冰糖一小把，生抽100克，料酒3勺，生姜一大块，大葱2根，大蒜8瓣，橄榄油150克，盐1勺
红烧鸡块的家常做法，红烧鸡块怎么做好吃
做法图解1：鸡肉过开水打干净浮沫，并用65度的热水洗净。
做法图解2：锅里放入橄榄油烧到8成热，加入鸡块大火爆炒去除鸡块里的腥水，一直炒到鸡肉块没有水分颜色微黄。
做法图解3：别怕麻烦，把炒成微黄没有丁点水分的鸡块盛出放入盆里待用。
做法图解4：锅里再次加入少量橄榄油，5成热，加入葱姜蒜炒到大葱微黄。
做法图解5：加入过了油的鸡块大火炒1分钟。
做法图解6：加入酱油炒匀。
做法图解7：加入盐和冰糖炒匀。
做法图解8：加入漫过鸡块的开水，大火烧开小火炖煮45分钟。
做法图解9：时间到时几乎没有水分了，太香了，香味入骨了，肉质不柴，真的好吃，2只鸡都光盘了。
红烧鸡块的烹饪技巧
爱美和爱健康的朋友们可以将整只鸡的油脂、鸡皮、鸡头和脖子去除，这样吃有益健康和保持苗条。
来自 食神格236 的作品。
