今天给大家分享这款超浓郁的巧克力戚风蛋糕！它算是我做过的所有戚风蛋糕里最好吃的一款！也很适合做蛋糕胚。因为有法芙娜可可粉的加入，整个蛋糕味道非常浓郁，承重力也是非常好。大家有空一定要试试哦！
做巧克力戚风蛋糕需要什么食材和配料
--------------，鸡蛋4个，细砂糖60克，牛奶80毫升，玉米油50克，低筋面粉60克，可可粉20克，柠檬汁5克，玉米淀粉5克，--------------
巧克力戚风蛋糕的家常做法，巧克力戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：首先预热烤箱上下火175度，35分钟。取一个无水无油的干净容器，里面加入玉米油和可可粉。
做法图解2：搅拌2分钟左右，彻底搅拌均匀。
做法图解3：加入牛奶，再次搅拌两分钟左右到乳化。
做法图解4：低筋面粉过筛加入。
做法图解5：搅拌均匀，这个时候面糊会变得很干，没有关系。
做法图解6：加入蛋黄，分离出的蛋清放冰箱冷藏备用。
做法图解7：彻底搅拌均匀以后，蛋糕糊会变得细腻顺滑，放一旁备用。
做法图解8：冰箱冷藏备用的蛋清取出。加入所有细砂糖，还有玉米淀粉和柠檬汁。
做法图解9：电动打蛋器高速五档两分钟，中速三档一分钟，最后低速一档一分钟。打发到图片中的状态，湿性发泡偏干一些。?每个人的打蛋器功率不一样，我给的时间仅供参考，具体以实际状态为准。
做法图解10：取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
做法图解11：翻拌到看不到明显蛋白霜就可以。
做法图解12：倒回剩下的蛋白霜中。
做法图解13：彻底翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
做法图解14：倒入六寸的加高烟囱模具中，轻轻震一震，震出大气泡。放入烤箱中下层烤制35-40分钟，具体时间根据自家烤箱情况灵活调整。?蛋糕膨胀到最高点回落，表面金黄色就烤好了。我的烤箱大概烤了35分钟左右。
做法图解15：出炉以后震一震，倒扣放凉两小时再脱模。
做法图解16：蛋糕组织松软细腻，没有一个大气泡。
做法图解17：冰箱冷藏至少一小时再吃风味更加哦。
巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧
来自 石头Kido_Kido 的作品。
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