小炒肉，不论老少都喜欢恰。今年夏天的温度高，雨水少，辣椒长得又瘦又小，口味辣，很容易红，用这又瘦又小又红的辣椒炒个小炒肉，味道蛮好的，还有甜味，非常下饭。
做红椒小炒肉需要什么食材和配料
新鲜五花肉150g，红椒150g，新鲜蒜头2颗，生抽适量
红椒小炒肉的家常做法，红椒小炒肉怎么做好吃
做法图解1：肥肉，瘦肉分开切成片，瘦肉用盐腌制一下，蒜头切成片。
做法图解2：红椒切成片后，冷水洗一下，沥干水，备用。
做法图解3：锅烧红后，放多力压榨玉米油烧开。
做法图解4：放肥肉片炸出油。
做法图解5：放瘦肉炒至变色，放酱油上色，放蒜片，炒香入味。
做法图解6：放红椒，将红椒炒软，放适量盐。
做法图解7：放点生抽调味。
做法图解8：香喷喷的红椒小炒肉出锅了，有甜味的红椒真的好吃。
红椒小炒肉的烹饪技巧
夏天的红椒辣味足，切好后要用水冲洗一下，油稍微多一点，盐味适中，红椒炒软。
来自 芠泺·园 的作品。
