炎热的夏天来款带肉的花朵肠仔包,带肉的面包就是香呀,天然气小姐的方子,液体部分的水换成了牛奶~
做花朵芝士肠仔包需要什么食材和配料
面团材料,高筋面粉225克,低筋面粉25克,细砂糖30克,鲜酵母9克,蛋液25克,牛奶150克,盐3克,黄油25克,装饰材料,香肠8根,芝士粉适量,欧芹碎适量,沙拉酱适量
花朵芝士肠仔包的家常做法,花朵芝士肠仔包怎么做好吃
做法图解1:将面团材料除了黄油外全部放入厨师机,夏天液体部分提前冰箱冷藏。搅拌成团有粗膜时放入黄油,继续打至可以拉出有韧性的薄膜。滚圆,放入温度28℃的发酵箱发酵。
做法图解2:面团发酵至2倍大,手指沾面粉戳个洞慢慢回弹,不塌陷就好了。
做法图解3:排气,将面团平均分成8份,大约60g一个,滚圆,密封室温松弛20分钟。
做法图解4:取一个面团,压扁擀成鸭舌状,翻面,裹入德式烤肠,捏紧收口。
做法图解5:表面喷水,表面和侧面滚上芝士粉
做法图解6:切四刀,然后把面团两头放在一起。
做法图解7:每段中间割一刀,挤入沙拉酱。
做法图解8:最后撒上欧芹碎
做法图解9:所有面包装饰好后,放入32℃的发酵箱二次发酵,用手轻按面团慢慢回弹即可。
做法图解10:提前预热烤箱,上火185℃,下火175℃,15-18分钟。
做法图解11:烤好后出炉放入烤架上放凉。
做法图解12:包装好美美的~
花朵芝士肠仔包的烹饪技巧
来自 堂妈de美味厨房 的作品。
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