做解腻泡椒猪耳需要什么食材和配料
猪耳朵一只,料酒适量,生姜适量,蒜1头,泡椒1瓶,子姜1块,青笋头2根,小米辣5个,白醋适量,香料适量
解腻泡椒猪耳的家常做法,解腻泡椒猪耳怎么做好吃
做法图解1:猪耳清洗干净,先放水里煮一下,水开煮两分钟捞起,冲洗干净泡沫
做法图解2:再起一锅水,放入猪耳,加料酒、老姜、花椒、小葱,把猪耳煮熟
做法图解3:趁煮猪耳的时间来准备配菜,子姜切片,青笋头切成条,加一点点盐码味
做法图解4:半盆纯净水,加入盐、糖、白醋、小米辣、八角、香叶、桂皮,再加一瓶泡椒,搅拌均匀。我觉得最好把野山椒切开,这样泡椒味更浓
做法图解5:再加入切成小块的洋葱
做法图解6:把煮好的猪耳捞起放入纯净水中清洗一下,把水倒掉
做法图解7:再倒入冷冻过矿泉水,浸泡一下猪耳,这样猪耳更脆爽
做法图解8:把猪耳切成片,放入前面准备好的汤汁里
做法图解9:前面用盐码过的青笋头和子姜用纯净水清洗一下,沥干水放入汤汁里
做法图解10:搅拌均匀,放入密封的盒子里,放入冰箱冷藏一天,非常入味。夏天吃着也不腻,酸辣脆爽
做法图解11:成品
泡椒猪耳的烹饪技巧
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