做解腻泡椒猪耳需要什么食材和配料
猪耳朵一只，料酒适量，生姜适量，蒜1头，泡椒1瓶，子姜1块，青笋头2根，小米辣5个，白醋适量，香料适量
解腻泡椒猪耳的家常做法，解腻泡椒猪耳怎么做好吃
做法图解1：猪耳清洗干净，先放水里煮一下，水开煮两分钟捞起，冲洗干净泡沫
做法图解2：再起一锅水，放入猪耳，加料酒、老姜、花椒、小葱，把猪耳煮熟
做法图解3：趁煮猪耳的时间来准备配菜，子姜切片，青笋头切成条，加一点点盐码味
做法图解4：半盆纯净水，加入盐、糖、白醋、小米辣、八角、香叶、桂皮，再加一瓶泡椒，搅拌均匀。我觉得最好把野山椒切开，这样泡椒味更浓
做法图解5：再加入切成小块的洋葱
做法图解6：把煮好的猪耳捞起放入纯净水中清洗一下，把水倒掉
做法图解7：再倒入冷冻过矿泉水，浸泡一下猪耳，这样猪耳更脆爽
做法图解8：把猪耳切成片，放入前面准备好的汤汁里
做法图解9：前面用盐码过的青笋头和子姜用纯净水清洗一下，沥干水放入汤汁里
做法图解10：搅拌均匀，放入密封的盒子里，放入冰箱冷藏一天，非常入味。夏天吃着也不腻，酸辣脆爽
做法图解11：成品
泡椒猪耳的烹饪技巧
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标签： 夏天吃什么？
