最近天气太热了，感觉没什么胃口，就好一口辣的，从前几天的水煮肉片到今天的烤鱼，无辣不欢的感觉～…～”
做烤鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼1条，火锅丸子200克，腐竹150克，生菜3棵，黄豆芽250克，土豆2小个，洋葱1个，大蒜籽1整个，香菜2根，姜1小块，小葱3、4根，泡椒3个，味达美味极鲜酱油2勺，味达美蚝油1勺，花生油30克，盐2小勺，料酒1勺，花椒1小勺，孜然粉1勺，牛油火锅底料50克，郫县豆瓣酱2勺
烤鲈鱼的家常做法，烤鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：食材准备：买回来的鲈鱼，已经处理好，洗一下
做法图解2：食材准备：自己喜欢吃的素菜
做法图解3：酱料：牛油火锅底料、郫县豆瓣酱
做法图解4：调料准备
做法图解5：调料准备
做法图解6：鱼骨两边剖开
做法图解7：鱼表面打花刀，容易入味
做法图解8：厨房纸擦干水份
做法图解9：开始腌鱼，葱、姜片、料酒、盐
做法图解10：味达美蚝油来一勺
做法图解11：味达美味极鲜酱油一勺
做法图解12：抹孜然粉
做法图解13：刷上花生油，腌制30分钟
做法图解14：土豆和腐竹先下锅煮3～5分钟
做法图解15：豆芽一起焯水1～2分钟
做法图解16：烤箱上下火200℃预热十分钟，放入烤盘，烤30分钟
做法图解17：烤好的鲈鱼
做法图解18：刚烤好出烤箱的鲈鱼
做法图解19：撒上一小勺花椒，开小火炒牛油底料、豆瓣酱
做法图解20：慢慢炒出香味和红油，这个过程要用铲子不停翻炒，防止炒焦糊
做法图解21
炒出好多红油，放适量的开水、一勺味美达味极鲜酱油
做法图解22
煮5～8分钟
做法图解23
焯好水蔬菜、丸子等放锅底层
做法图解24
生菜铺上面一层
做法图解25
放在素菜上层
做法图解26
烧好的汤料倒一起
做法图解27
大火煮3分钟
做法图解28
撒上葱花
做法图解29
热油煎泡椒，
做法图解30
泡椒热油泼浇香葱
做法图解31
撒上香菜、美美的合个影。烤鲈鱼的烹饪技巧
牛油火锅底料可以炒出好多红油，可以不加食用油进行，酱料炒的过程中一定是中、小火，不然很容易炒焦糊，素菜根据自己的喜好就行。
来自 快乐天使乐乐妈 的作品。
