炎热的夏天在厨房烧饭汗如雨下，那就来做个懒人菜吧，夏天的快乐是糟卤给的，万物皆可糟，糟鸭舌、鸭爪、鸭胗、虾、毛豆、鹌鹑蛋……
做万物皆可糟--糟卤需要什么食材和配料
鸭舌适量，鸭爪适量，鸭胗适量，糟卤2袋，葱两根，姜4片，料酒适量
万物皆可糟--糟卤的家常做法，万物皆可糟--糟卤怎么做好吃
做法图解1：鸭舌比较难洗，洗净粘液后用料酒、少许盐、料酒抓匀腌制十分钟，然后洗净。鸭胗去除表面白膜后也用同样的方法洗净，可以去除异味。
做法图解2：洗净的食材放入锅中，放入葱、姜、八角，适量料酒，水没过食材，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15-30分钟。
做法图解3：鸭舌比较好煮，小火大约煮15分钟就可以捞出，放入冰水浸泡冷却。
做法图解4：鸭胗、鸭爪煮好也同样冰水浸泡冷却。
做法图解5：捞出滤干水分，放入密封的容器中。
做法图解6：倒入糟卤，糟卤没过食材，冷藏浸泡两个小时以上就可以食用啦。
做法图解7：糟鸭爪、鸭胗、鸭舌
做法图解8：糟虾、糟鹌鹑蛋
做法图解9：糟毛豆，炎热的夏天糟一锅卤味，三五好友，小酌两杯，真是美滋滋呀~
糟卤的烹饪技巧
来自 堂妈de美味厨房 的作品。
标签： 夏天吃什么？
