兰州的夏天,吃浆水面必备的一道菜,浆水酸酸的开胃,辣子辣辣的解馋!
做虎皮辣子需要什么食材和配料
本地辣椒300克,蒜片几瓣,葱花一些,食盐少许,白糖少许,生抽1勺,老抽半勺,花椒粉少许,醋1勺
虎皮辣子的家常做法,虎皮辣子怎么做好吃
做法图解1:锅烧热转中小火放入辣椒,干煸
做法图解2:干煸到辣椒出味,表面焦黄成虎皮色,大点的辣椒用铲子压一下
做法图解3:提前准备好的葱蒜末
做法图解4:放点油把葱蒜末放进去炒香,然后和辣椒一起炒一会
做法图解5:将盐,花椒粉,白糖,生抽,老抽,陈醋,适量水一起放入碗内搅匀,尝一下味道,调料可适量调整
做法图解6:将调料汁倒入,大火翻炒至调料入味收汁,若水多可用凉水加淀粉调一点勾芡
做法图解7:香喷喷的虎皮辣子出锅~
虎皮辣子的烹饪技巧
干煸辣椒的时候要注意火候,不然容易焦,一股糊味
来自 莎伊娃 的作品。