炸酱面就是百姓家家常便饭，各家做法大同小异，并无标准。我也能鼓捣几种不同做法，这种最受欢迎。
做炸酱面需要什么食材和配料
猪肉400克，黄豆酱3勺，甜面酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖2颗
炸酱面的家常做法，炸酱面怎么做好吃
做法图解1：葱姜蒜，肉馅，酱，三大主料。
做法图解2：酱是混合的，豆瓣酱、甜面酱、黄酱或者西瓜酱，反正是三种，用黄酒搅拌均匀。
做法图解3：花椒、三分之一的葱炼制葱油后渣子扔掉，只要葱油。
做法图解4：下肉馅煸炒，加料酒、葱姜蒜、大料、香叶。
做法图解5：下酱，小火炸，加入蚝油调味，老抽上色，否则颜色淡。
做法图解6：第三次加入葱蒜，小火炸15分钟，注意别糊锅，要不停翻炒。
做法图解7：最后到油酱分离，浓油赤酱即可出锅。
做法图解8：开饭吧？
炸酱面的烹饪技巧
来自 HN先生 的作品。
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