简单又好吃的川味拌牛肉，绝对值得试试！
做超香超嫩的香菜拌牛肉需要什么食材和配料
牛肉250克，香菜100克，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精适量，青线椒3个，蒜末1茶匙，辣椒粉1勺，小米辣5个，白芝麻10克，花椒5g，油一汤匙，鸡蛋清1个，淀粉1勺
超香超嫩的香菜拌牛肉的家常做法，超香超嫩的香菜拌牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛里脊肉逆纹切大的薄片，这样吃起来口感很好。
做法图解2：牛肉片中加生抽，蛋清，料酒，淀粉，花椒，白胡椒粉充分抓匀。
做法图解3：腌制30分钟。
做法图解4：锅中水煮沸后，下入牛肉片，用筷子快速搅散，煮一分钟捞起，此时肉质最嫩。
做法图解5：牛肉装入盆中，放入青红椒，辣椒面，白芝麻，淋上热油，充分激发出食材的香味。
做法图解6：再加入葱姜蒜，生抽，蚝油，蜡，白胡椒粉，盐，鸡精，蚝油，香菜，戴一次性手套充分抓匀(比筷子拌的更入味)。
做法图解7：这样拌的牛肉真的超级嫩，所有食材的香味都融入到牛肉中，特别值得一试！
香菜拌牛肉的烹饪技巧
1、牛肉片焯水时一分钟就够了，时间长了牛肉会柴影响口感。2、切片时逆纹切，一定要切薄，这样才易熟。3、淋热油这步不能省，油可以多些会更香。
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