做西葫芦鸡蛋包子需要什么食材和配料
西葫芦1个，鸡蛋1-2个，油适量，盐1.5勺左右，五香粉2勺，面粉500克
西葫芦鸡蛋包子的家常做法，西葫芦鸡蛋包子怎么做好吃
做法图解1：准备一斤面粉，5g酵母用30度的温水化开，用来和面，不同面粉吸水程度不一样，水的量掌握不好可以先适当少来点，不够再往里加
做法图解2：将面粉揉成一个团，放入温暖处发酵30-40分钟左右，根据实际发酵情况灵活调整时间
做法图解3：发好的面体积是原来的2倍或更大，有明显蜂窝状
做法图解4：面团拿出揉搓进行排气，剂子是包饺子的2-3倍大，擀成中间厚边缘薄的圆形，不能太薄，要有点厚度
做法图解5：事先准备好炒好的鸡蛋，弄碎，西葫芦插成丝，不要带籽部分的瓤，先放油拌匀防止西葫芦出水，再放十三香和盐拌匀，馅一定不要早早和出来会出水
做法图解6：一斤面粉可以包8-9个包子，包子包好上锅蒸20分钟，我是用的电蒸锅，如果用燃气就冷水上锅中火蒸
做法图解7：蒸到时间关火，不要立刻打开锅盖，容易回缩，过五分钟左右再开锅拿出即可
西葫芦鸡蛋包子的烹饪技巧
1西葫芦和韭菜一样都特别爱出水，和馅一定不要着急，可以把食材准备出来包之前现和就行2发面时间不要过长，面发过头蒸出来的面宣软程度会大打折扣
来自 爱吃饭的小沈 的作品。
