做8寸蛋糕胚需要什么食材和配料
蛋黄部分:,白糖30克,玉米油65克,牛奶70克,低筋粉95克,蛋黄5个,蛋白部分:,蛋清5个,白糖45克,柠檬汁几滴
8寸蛋糕胚的家常做法,8寸蛋糕胚怎么做好吃
做法图解1:先准备好所有食材,烤箱上下火130度预热
做法图解2:先做蛋黄部分,将蛋黄,牛奶,玉米油,白砂糖30g混合搅匀
做法图解3:蛋黄部分搅匀后筛入低筋面粉,翻拌匀
做法图解4:搅拌无颗粒放置一边
做法图解5:接下来做蛋清部分,蛋清中滴入几滴柠檬汁(香草精也可以),主要可以去蛋腥味
做法图解6:电动打发蛋清到大泡时加入三分之一的白砂糖,继续打发
做法图解7:小泡时再加入三分之一的糖
做法图解8:最后倒入剩下的糖打发到蛋白霜可以成倒立状,盆倒过来蛋白霜不滑落,就可以了
做法图解9:取三分之一的蛋白霜加入到准备好的蛋黄液里,翻拌均匀
做法图解10:然后倒入剩下的蛋白霜里,翻拌均匀,Z字型翻拌,不可以顺时针画圈哦
做法图解11:放入预热好的烤箱,上下火130度,40到50分钟,然后转150度,烤20到25分钟,这期间我是在烤箱旁一直守着,时间和火候自己把握,毕竟烤箱脾气不一样,最后的成品就是这样的啦,有点炸裂
蛋糕的烹饪技巧
烤箱脾气不同,火候也要自己把握,多做几次,多摸索吧
来自 爱吃油焖虾的棉花糖 的作品。