看着豆芽新鲜买回家了,买回来不知道怎么做,自创了一道菜,还挺开胃
做酸辣豆腐豆芽菜需要什么食材和配料
老豆腐半斤,绿豆芽半斤,蒜3瓣,小米椒2个小的,干辣椒适量,醋3勺,盐少许,生抽2勺,老抽半勺,葱少量,糖半勺
酸辣豆腐豆芽菜的家常做法,酸辣豆腐豆芽菜怎么做好吃
做法图解1:绿豆芽洗干净捞出沥水
做法图解2:老豆腐(选用老豆腐稍等好煎)切小丁备用
做法图解3:葱,蒜(留些蒜出锅放),小米椒切好备用(我喜吃辣还另外备了干辣椒段)
做法图解4:煎豆腐忘记拍照片了,锅里倒少量油(不想吃太多油腻的,所以这里煎了)煎至金黄就可以盛出冷锅热油放入葱蒜干辣椒段翻炒出香味,放入煎好的豆腐丁翻炒30秒
做法图解5:放入豆芽翻炒1分钟
做法图解6:倒入调好的料汁(白糖,生抽,老抽,醋,盐,少半碗水)翻炒后盖锅盖1分钟左右。
做法图解7:放入剩下的蒜末和小米辣后十几秒后,出锅装碗即可
酸辣豆腐豆芽菜的烹饪技巧
1、出锅蒜放入后不要时间太久就出锅,这样可以保留蒜香味2、小米辣最后放可以保留鲜辣感,也不会太辣口
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