在西餐、各种高级餐点中都会看到水波蛋，其实做法很简单，看上去很高级。今天我们一起复刻一下。我这里用的是圣迪乐Omega-3鲜蛋，新鲜可生食，安全可溯源。
做溏心水波蛋需要什么食材和配料
圣迪乐Omega-3鲜蛋1，水3杯，白醋1勺，盐适量
溏心水波蛋的家常做法，溏心水波蛋怎么做好吃
做法图解1：食材，这里的鸡蛋一定要新鲜，而且是冷藏过的。
做法图解2：鸡蛋磕到滤网里，滤出多余的蛋白。
做法图解3：滤好的鸡蛋放入小碗中。这鸡蛋真是饱满稀罕人。
做法图解4：水中加盐、白醋煮开后关火，让表面不再沸腾。把鸡蛋放进去盖盖闷三分钟。
做法图解5：捞出放在厨房纸上吸干水分。
做法图解6：放入盘中撒上香葱碎和黑胡椒碎。
做法图解7：从中间切开，蛋黄流出来真是太诱人了。
溏心水波蛋的烹饪技巧
一定要用可生食的鸡蛋，而且必须要冷藏过的。
来自 零度甜品 的作品。
