今天和大家分享豆乳戚风蛋糕的做法。这款豆乳蛋糕非常浓郁的豆香主要来自于-豆浆粉和豆奶。区别于传统戚风，面粉选用中筋粉。使蛋糕在松软之外有一些QQ弹弹的感觉，单吃或者做豆乳蛋糕低胚都非常合适。喜欢的朋友们可以试着做起来！
做豆乳戚风蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋3个，中筋面粉50克，豆奶50克，豆浆粉10克，盐1克，白砂糖50克，玉米油40克，玉米淀粉5克，柠檬汁5克
豆乳戚风蛋糕的家常做法，豆乳戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：首先预热烤箱上下火155度45分钟。取两个无油无水的干净容器，分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用，蛋黄室温下备用。
做法图解2：取一个无水无油的干净容器，加入玉米油，中筋面粉豆浆粉过筛加入。
做法图解3：加入豆奶搅拌均匀。
做法图解4：加入蛋黄搅拌均匀，放一边备用。
做法图解5：冰箱冷藏备用的蛋清取出。加入所有细砂糖，还有盐玉米淀粉和柠檬汁。
做法图解6：电动打蛋器高速五档两分钟，中速三档一分钟，最后低速一档一分钟。打发到图片中的状态，湿性发泡偏干一些。?每个人的打蛋器功率不一样，我给的时间仅供参考，具体以实际状态为准。
做法图解7：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
做法图解8：翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
做法图解9：倒回剩下的蛋白霜中。
做法图解10：翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
做法图解11：倒入六寸的烟囱模具中，轻轻震一震，震出大气泡。放入烤箱中下层烤制40-45分钟，具体时间根据自家烤箱情况灵活调整。?蛋糕膨胀到最高点回落，表面金黄色就烤好了。我的烤箱大概烤了45分钟左右。
做法图解12：出炉以后震一震，倒扣放凉两小时再脱模。
做法图解13：蛋糕组织非常细腻。
做法图解14：气孔均匀一致，松软香甜。
豆乳戚风蛋糕的烹饪技巧
来自 石头Kido_Kido 的作品。
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