★清晨多适合睡懒觉啊,当你沐浴着十点的阳光醒来,一把蒲扇,一杯水,一个面包,足以慰藉。★快来跟我一起做吧(*^ω^*)
做芝士培椒面包需要什么食材和配料
高粉520克,纯净水210克,耐高糖干酵母8克,盐5克,鸡蛋80克,黄油60克,糖110克,青椒丝100克,马苏里拉芝士160克,培根肉8片(16半片),黑胡椒碎3克,沙拉酱40克,全蛋液20克,葱花20克,淑女镜面果胶20克,纯净水10克
芝士培椒面包的家常做法,芝士培椒面包怎么做好吃
做法图解1:除黄油外诸材料共入打面缸,打至基本扩展(厚膜锯齿状),加黄油打至完全扩展(薄膜无锯齿状)。面温26℃~28℃.
做法图解2:整形,密封,常温醒发20min,翻面继续醒发20min(注意:此处时间为参考,重点看状态——指腹粘粉戳一戳,凹陷不变,表示面团已发酵完全,可进行下一步操作).
做法图解3:排气,分割30g/33个,揉圆,盖保鲜膜常温松弛15-20min.
做法图解4:取2个30g剂子,分别整橄榄型,搓15cm(回缩至12cm)长,中间略略打湿,捏紧两端尖合并成一个救生艇状。
做法图解5:放入船型纸托,常温醒发/送入醒发箱,32℃,80%,膨胀1倍大。
做法图解6:刷一层薄而均匀的全蛋液。
做法图解7:中间顺缝隙放半片培根肉往下用力按进去,夹青椒丝,撒马苏里拉芝士碎,挤沙拉酱,洒黑胡椒碎。
做法图解8:风炉165℃烤10~12min±。淑女镜面果胶+纯净水2:1抽匀——亮油。取出震盘,刷亮油,撒葱花。
做法图解9:美味。
做法图解10:美味+1
做法图解11:美味+10086
芝士培椒面包的烹饪技巧
★醒发和松弛务必要到位。
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