尖椒豆腐皮是一道以豆腐皮、尖椒为主要材料制成的菜品。色香味俱全,属于川菜系名菜。
做尖椒豆腐皮需要什么食材和配料
豆腐皮1张,五花肉适量,尖椒3个,胡萝卜50克,发水木耳50克,姜10克,蒜1瓣,小葱2根,孜然粉适量,老抽3克,生抽5克,鸡精适量,蚝油1勺,料酒1勺
尖椒豆腐皮的家常做法,尖椒豆腐皮怎么做好吃
做法图解1:豆腐皮洗净,切成丝备用。
做法图解2:五花肉去皮,切丝备用。
做法图解3:胡萝卜切丝,发水木耳切丝备用。
做法图解4:姜刮皮切碎,蒜拍碎,尖椒切丝,干辣椒切段,小葱切段。
做法图解5:锅里倒入少许油,下五花肉,淋入料酒,翻炒均匀。
做法图解6:五花肉炒至变色,放入姜蒜、干辣椒,继续翻炒均匀。
做法图解7:干辣椒炒至变色,淋入老抽,翻炒均匀。
做法图解8:肉丝均匀上色后,放入胡萝卜丝,木耳丝,继续翻炒均匀。
做法图解9:胡萝卜丝稍微翻炒几下,倒入豆腐皮,淋入生抽,继续翻炒均匀。
做法图解10:豆腐皮翻炒均匀后,放入尖椒丝,撒入适量盐,开大火翻炒。
做法图解11:最后放入少许孜然粉、蚝油,鸡精调味,撒入葱段,翻炒几下,即刻起锅装盘。
做法图解12:完成?
尖椒豆腐皮的烹饪技巧
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