最爱的奥尔良鸡扒，把它融进面包…
做肉松鸡肉面包需要什么食材和配料
高粉520克，纯净水210克，耐高糖干酵母8克，盐5克，鸡蛋80克，黄油60克，糖110克，马苏里拉芝士160克，奥尔良鸡扒750克，沙拉酱40克，全蛋液20克，葱花20克，淑女镜面果胶40克，纯净水20克
肉松鸡肉面包的家常做法，肉松鸡肉面包怎么做好吃
做法图解1：除黄油外诸材料共入，打至基本扩展（厚膜锯齿状），加黄油打至完全扩展（薄膜无锯齿状）。面温26℃~28℃.
做法图解2：★整形，基本醒发——常温醒发20min，翻面继续醒发20min（时间只是参考，重点在于发到位没有，主要看面团体积是否达到原先的两倍左右：1.手指粘粉戳洞，洞口还原，说明面团尚未发酵完全，需继续醒发；2.洞口萎缩或者表面产生气泡，说明发酵过度，无法补救，应继续下一步操作；③凹陷不变，表示面团已发酵完全，可进行下一步操作）。
做法图解3：★分割70g/14个，揉圆，封保鲜膜松弛15-20min。
做法图解4：擀长方形状。
做法图解5：抹沙拉酱，撒肉松，卷圆柱。
做法图解6：顺长对半切，绞索五转。
做法图解7：放入锡纸托。二发——封烤盘袋常温（/32℃，80%醒发箱）醒发至膨胀至齐模具边缘。
做法图解8：面包表面刷一层薄而均匀的蛋液，均匀铺奥尔良鸡扒丝，中间缀一条马苏里拉芝士脊梁，挤沙拉酱。风炉，中上层，150℃，18～20min。震盘，立即刷亮油，撒葱花，静置冷却即可食用。
做法图解9：这是我的菜。
做法图解10：我的奥尔良鸡扒。
肉松鸡肉面包的烹饪技巧
鸡扒：145℃,6min，静置冷却切丝。亮油：淑女镜面果胶与纯净水2：1抽匀。
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