很简单!味道想正宗,还得是调料用正确。牛肉片、羊肉片要新鲜,最好是从市场上刨出来的新鲜肉片,不要用超市里面的那种冻的牛肉卷羊肉卷。(不然炒出来都是肉沫沫)
做靖远炒肉片需要什么食材和配料
羊肉片200克,牛肉片300克,姜3片,蒜3瓣,生抽(味极鲜)2勺,老抽1勺,彩椒(红、黄、绿)3个,小米椒2个,蒜苗1根
靖远炒肉片的家常做法,靖远炒肉片怎么做好吃
做法图解1:蒜切片,蒜苗、葱都切断。彩椒切成片,姜切成沫、(小米椒,放也行,不放也行)粉条一定要买类似我这种的粉条,出来味道和饭店一模一样。牛肉片和羊肉片是我早上去菜市场买的,新鲜刨出来的。
做法图解2:锅里倒油,油烧热放姜沫,一半的蒜片,炸出香味,把火开小一点,放入肉片。
做法图解3:翻炒,直至肉片都变色(肉片如果没有特别化开,就满满翻,让它自己化,千万别拿铲子捣,会捣碎的)
做法图解4:炒的都变色了,放入调料,这里我放的正宗的靖远炒肉片的调料,两勺咖色的炒肉片的调料,两勺珍椒粉(你们可以自己去淘宝上搜,味道想正宗,一定要买正宗的调料,相信我,只要用对了调料,人人都是大厨)
做法图解5:肉炒一炒然后放入彩椒蒜苗。倒水腌过菜的一半,撒一勺半的盐。稍微滚2分钟
做法图解6:放入粉条(为什么让你们买这种粉条,是因为这种粉条放锅里三分钟就能熟)如果你们没有这种粉条,那么放粉条的时间你们自己把握。
做法图解7:大概3分钟,汤变得粘稠,粉条也好了。可以出锅了
做法图解8:出锅!味道不比外面买的差!我以后就自己做着吃。真香
靖远炒肉片的烹饪技巧
买调料!淘宝上买上靖远炒肉片的调料,怎么做都对。哈哈哈哈
来自 一只可爱的小吃货 的作品。