很简单！味道想正宗，还得是调料用正确。牛肉片、羊肉片要新鲜，最好是从市场上刨出来的新鲜肉片，不要用超市里面的那种冻的牛肉卷羊肉卷。（不然炒出来都是肉沫沫）
做靖远炒肉片需要什么食材和配料
羊肉片200克，牛肉片300克，姜3片，蒜3瓣，生抽（味极鲜）2勺，老抽1勺，彩椒（红、黄、绿）3个，小米椒2个，蒜苗1根
靖远炒肉片的家常做法，靖远炒肉片怎么做好吃
做法图解1：蒜切片，蒜苗、葱都切断。彩椒切成片，姜切成沫、（小米椒，放也行，不放也行）粉条一定要买类似我这种的粉条，出来味道和饭店一模一样。牛肉片和羊肉片是我早上去菜市场买的，新鲜刨出来的。
做法图解2：锅里倒油，油烧热放姜沫，一半的蒜片，炸出香味，把火开小一点，放入肉片。
做法图解3：翻炒，直至肉片都变色（肉片如果没有特别化开，就满满翻，让它自己化，千万别拿铲子捣，会捣碎的）
做法图解4：炒的都变色了，放入调料，这里我放的正宗的靖远炒肉片的调料，两勺咖色的炒肉片的调料，两勺珍椒粉（你们可以自己去淘宝上搜，味道想正宗，一定要买正宗的调料，相信我，只要用对了调料，人人都是大厨）
做法图解5：肉炒一炒然后放入彩椒蒜苗。倒水腌过菜的一半，撒一勺半的盐。稍微滚2分钟
做法图解6：放入粉条（为什么让你们买这种粉条，是因为这种粉条放锅里三分钟就能熟）如果你们没有这种粉条，那么放粉条的时间你们自己把握。
做法图解7：大概3分钟，汤变得粘稠，粉条也好了。可以出锅了
做法图解8：出锅！味道不比外面买的差！我以后就自己做着吃。真香
靖远炒肉片的烹饪技巧
买调料！淘宝上买上靖远炒肉片的调料，怎么做都对。哈哈哈哈
来自 一只可爱的小吃货 的作品。
