做自制清爽大拉皮需要什么食材和配料
黄瓜1根，黑木耳1小把，红薯淀粉100克，味达美初榨原酿生抽适量，味达美清香米醋适量，芝麻酱1勺，砂糖适量，盐适量，辣椒面适量，花生油适量，洋葱适量，大蒜适量，葱段适量
自制清爽大拉皮的家常做法，自制清爽大拉皮怎么做好吃
做法图解1：准备材料
做法图解2：先做辣椒油，辣椒面倒入空碗
做法图解3：冷油下锅，倒入洋葱、大蒜、葱段
做法图解4：炸干后捞出
做法图解5：热油边搅拌，边倒入辣椒面碗内
做法图解6：空碗倒入红薯淀粉
做法图解7：淀粉：水=1：1.5，调好后过两遍筛
做法图解8：平盘内倒入薄薄一层，水开后小火蒸3—5分钟
做法图解9：一次一张，反复几次
做法图解10：揭下的凉皮放入冷水中备用
做法图解11：切条
做法图解12：与泡发的木耳和切好的黄瓜丝放入同一碗里
做法图解13：倒入味达美初榨原汁生抽
做法图解14：倒入味达美清香米醋
做法图解15：倒入辣椒油、盐、砂糖和用水稀释的芝麻酱
做法图解16：拌匀放入冰箱冷藏降温即可，清凉消暑、下酒必备
自制清爽大拉皮的烹饪技巧
也可以加入胡萝卜，香菜，腐竹丝或蛋丝做五彩拉皮
来自 梦游中的dou牛 的作品。
