茄子不仅美味，而且营养丰富，是为数不多的紫色蔬菜之一，维生素P的含量很高，而且是寒凉性食物，人体吃了以后能从内而外的消暑解热，夏天吃再合适不过！
做凉拌茄子需要什么食材和配料
茄子5个，大蒜4瓣，香菜2根
凉拌茄子的家常做法，凉拌茄子怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材
做法图解2：把茄子洗净切小条，香菜切碎，大蒜切末备用
做法图解3：把茄子放入蒸锅里蒸熟，取出凉凉
做法图解4：调酱汁：碗中加入蒜末，少许食盐、白糖和鸡精，加入2勺生抽，1勺陈醋，搅拌均匀
做法图解5：把茄子和香菜放入大碗里，倒入酱汁，拌匀即可
凉拌茄子的烹饪技巧
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