又是一款咸香面包,制作成排包形式,操作相对更简单。
做芝士火腿排包需要什么食材和配料
面条材料:,高筋面粉320克,低筋面粉80克,细砂糖40克,盐4克,蛋液46克,浓稠酸奶180克,牛奶60克,酵母4克,黄油35克,内馅材料:,马苏里拉芝士80克,脆皮肠4根,沙拉酱适量,香葱碎适量
芝士火腿排包的家常做法,芝士火腿排包怎么做好吃
做法图解1:面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。将面团揉至扩展阶段能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。
做法图解2:继续揉至完全阶段能拉出薄而有韧性的膜的状态。
做法图解3:将揉好的面团整理好后盖密封盖在室温下发酵至2-2.5倍大。
做法图解4:准备内馅:脆皮火腿肠切成小片和马苏里拉奶酪一起拌匀备用。
做法图解5:发酵好的面团分割成四等份,滚圆松弛15分钟。
做法图解6:取一个松弛好的面团拍扁,擀成椭圆形,翻面,整理成约20*25厘米左右的长方形,压薄底边。
做法图解7:抹一层沙拉酱,铺马苏里拉火腿肠馅。
做法图解8:自上而下卷起,捏紧收口,收口朝下。
做法图解9:切成四段,
做法图解10:切面朝上,用手稍稍按扁。
做法图解11:摆入烤盘。同样完成所有面团。
做法图解12:二次发酵至约两倍大。表面刷一层薄薄的蛋液,放葱花点缀。
做法图解13:烤箱180度预热,中下层烤20分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。
做法图解14:成品
做法图解15:成品
芝士火腿排包的烹饪技巧
1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。
来自 燕籽姐 的作品。