做花雕蒸膏蟹需要什么食材和配料
五年花雕酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，姜片适量，三门青蟹（膏蟹2只）
花雕蒸膏蟹的家常做法，花雕蒸膏蟹怎么做好吃
做法图解1：膏蟹两只，一块姜
做法图解2：姜切片备用
做法图解3：拆蟹：处理青蟹一定要小心，青蟹壳很厚不要被划伤。用一根筷子从蟹嘴的地方捅进去，一下就把青蟹咔嚓了，然后再拆绳子拆下蟹钳。去掉蟹腮，心，食袋等部位，小刷子把蟹壳刷干净，蟹身切4瓣备用
做法图解4：锅中加水加适量黄酒，烧开。盘底铺满姜片，放上蟹块，淋上黄酒，放适量盐（两只蟹我放了3大勺酒，1勺盐，2勺蒸鱼豉油）
做法图解5：水开，放蟹蒸。
做法图解6：15分钟，关火再闷5分钟。
做法图解7：出锅，蟹肉鲜甜，蟹膏软糯～可放适量葱花点缀。一蟹可抵一桌美食～可以做压轴菜哦
花雕蒸膏蟹的烹饪技巧
来自 鱼大仔 的作品。
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