辣椒酸菜炒猪肝，用学生宿舍锅煮的，火力与寻常铁锅不同，仅供参考。步骤图来源于网络。
做酸辣猪肝需要什么食材和配料
生猪肝500克，盐少许，大蒜7瓣，小米椒3个，青螺丝椒6个，油适量，生姜10片（2㎝厚），澄海酸菜250克
酸辣猪肝的家常做法，酸辣猪肝怎么做好吃
做法图解1：猪肝、姜切片，红青辣椒切圈，大蒜切碎，备用。猪肝用盐抓匀后清水冲洗，之后扔几片姜片和盐静置半个小时。
做法图解2：酸菜切条后放水里浸泡半个小时
做法分解3：热锅冷油，放姜片煎会，之后依次蒜末，辣椒，猪肝，炒到半熟放下酸菜，继续炒一分钟，之后倒一盘水焖煮。
做法图解4：焖煮至猪肝全熟后（大概五分钟），再倒点清水继续焖几分钟。
酸辣猪肝的烹饪技巧
不能吃辣的友友们，少放辣，红辣椒一个，青辣椒一或二个就可以。
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