几年前做过意式马克龙，也在豆果跟大家分享了做法，法式马卡龙做法更简单一些，对于温度，意式蛋白霜打发手法要求不高，很适合初试马克龙的朋友们
做法式马卡龙需要什么食材和配料
蛋白壳，糖粉65克，杏仁粉60克，可可粉5克，细砂糖60克，蛋清50克，夹馅，淡奶油100克，黑巧克力100克，迷你奥利奥饼干20片
法式马卡龙的家常做法，法式马卡龙怎么做好吃
做法图解1：杏仁粉、糖粉、可可粉过筛
做法图解2：拌匀备用
做法图解3：蛋清和白砂糖先低速再中速搅拌
做法图解4：出现绵软的小弯钩
做法图解5：倒入杏仁粉一起搅拌，不用蛋白霜担心消泡，可可糊呈现飘带状滑落即可
做法图解6：挤出大小一致的圆形
做法图解7：挑破气泡
做法图解8：南方湿热，需要开低温先烘干表皮，再转150度炉温烘烤20分钟。北方直接常温晾皮，表皮不粘手，放入150度烤箱烘20分钟
做法图解9：淡奶油和黑巧克力隔水融化
做法图解10：冷藏30分钟备用
做法图解11：蛋白壳晾凉后取一片挤上夹馅，放上一片奥利奥饼干，再挤上一层夹馅，最后盖上蛋白壳
做法图解12：放入冰箱冷藏1小时
做法图解13：开吃
法式马卡龙的烹饪技巧
法式蛋白壳没有意式蛋白壳支撑力强，做好后一直放在冰箱冷藏保存，最好两天内吃完
来自 春田花花的幸福生活 的作品。
