茄子是夏天的季节菜，茄子皮有降血压的作用。茄子也是减脂餐不错的蔬菜。
做蒜香茄需要什么食材和配料
茄子一个，蒜两瓣，葱一小段，生抽适量，油自选
蒜香茄的家常做法，蒜香茄怎么做好吃
做法图解1：茄子切块
做法图解2：加盐防氧化变黑
做法图解3：蒜葱切沫
做法图解4：锅里油热炒茄孑酱油
做法图解5：加蒜葱炒香炒熟出锅
做法图解6：成品
做法图解7：成品
蒜香茄的烹饪技巧
用茄子替代其他主食的摄入可以起到减肥作用。茄子中纤维素、维生素和水分的含量都比较多，而脂肪含量很低，纤维素从化学结构讲属于碳水化合物。但这种碳水化合物人体不能消化和吸收，不能提供能量，所以茄子归入低热能减肥食品。
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