这是广州地区做月子或小孩满月宴上都会有的一道美食，这为啥说非传统是因为传统的从姜上用的就不一样，做法上也有区别所以说是非传统，但美味不减
做非传统甜醋猪手需要什么食材和配料
猪手2只，鸡蛋适量，子姜（传统用本地老姜）适量，甜醋一瓶，***糖（可不放）半片，水（传统不加水，纯甜醋）适量
非传统甜醋猪手的家常做法，非传统甜醋猪手怎么做好吃
做法图解1：1、先准备材料
做法图解2：2、先把鸡蛋用水煮熟后去壳备用。
做法图解3：3、姜去皮后对半切开后用刀拍一下（或者切厚片）备用。
做法图解4：4、猪手对半切开后抄一下水，再切大块备用。
做法图解5：5、沙锅中小火烧热后加入姜块，炒干水份，炒出姜的香气即可。
做法图解6：6、加入猪手炒干水份，（炒到沙锅底部没有水份哦）
做法图解7：7、加入甜醋。（如果甜醋够没过猪手就不用加水，不然适量的加点水凑一下）加入***糖。
做法图解8：8、把材料适当搅拌均匀，煮开后再加入鸡蛋再炖煮30分钟左右。（期间要留意烧干或糊底，要适当的翻动一下）
做法图解9：这是炖煮30分钟的成品。（如果猪手觉得不够软烂的可以适当延长炖煮时间，我们这一般是会隔天再重新加热，所以在时间上不会炖得过长）
做法图解10：这是第二天加热后的拍图。
甜醋猪手的烹饪技巧
1、这不是传统的做法，是以我生活的地区和我日常的操作记录的食谱，并没有严格按传统的做法操作。2、姜我用的子姜，炖好没渣好吃，但猪手没有老姜的香和辣，所以可能吃姜的也可以换成老姜，或子姜老姜各一半。3、因为各品牌的甜醋酸度不一样和口味的不一样所以片糖放的量可适当调整。4、在用具上不建议用铁锅或不锈钢锅，用沙锅或瓦锅最好。5、我的食谱不是按传统的甜醋猪手做法，谨以家庭和爱好者平时食用，所以不爱勿喷，谢谢
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