榴莲，算是那种能令爱它的人深爱，而嫌弃的各种嫌弃的水果了吧！可不得不承认，如果把榴莲添加到甜品里，味道真地足够令人惊讶～～今天，咱们就来试试这一款真材实料的榴莲冰淇淋吧！（注：我用的是冷冻猫山王榴莲肉）
做浓郁榴莲冰淇淋需要什么食材和配料
榴莲酱：，冷冻榴莲肉120g，玉米淀粉3g，白朗姆酒5g，榴莲冰淇淋：，（常温）蛋黄3个，糖22g，水饴15g，木薯淀粉7.5g，牛奶60g，淡奶油60g，榴莲酱105g，淡奶油150g
浓郁榴莲冰淇淋的家常做法，浓郁榴莲冰淇淋怎么做好吃
做法图解1：将榴莲酱的材料倒入奶锅中，先用刮刀混匀。开小火熬至粘稠，挥发掉多余的水分【最终呈现出图上的状态】
做法图解2：蛋黄+糖，搅打至发白
做法图解3：体积为原来的1.5倍
做法图解4：加入水饴，用手抽混匀
做法图解5：牛奶+淡奶油倒入奶锅中，煮开；慢冲快搅地倒入步骤2中混匀后，再返锅边加热边搅拌煮至83-85℃关火。放凉待用
做法图解6：将榴莲酱加入步骤5中混匀并过筛备用
做法图解7：盆中倒入淡奶油
做法图解8：搅打至6分发的浓稠酸奶状
做法图解9：此图为6分发酸奶状
做法图解10：先取一部分奶油与步骤6预混匀
做法图解11：再倒回至大盆中充分混匀后即可装入冰淇淋盒子内～～入冰箱冷冻
做法图解12：取一个脆皮杯，用冰淇淋挖球勺挖球装入即可享用啦
做法图解13：找一个漂亮的玻璃器皿，挖几球榴莲冰淇淋～～冰冰凉过夏天哦！
榴莲冰淇淋的烹饪技巧
1、熬煮蛋奶酱，如果你没有经验，建议隔水操作哦！2、冷冻榴莲肉的价格更实惠一点哦！3、做好的成品冰淇淋液也可以直接装入100ml的冰淇淋杯中，入冰箱冷冻。这样方便家中小朋友们按量食用！
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