我做的是无蔗糖版的奶油雪糕，用的纯可可脂木糖醇巧克力来做脆皮，比起市售的味道更好还无蔗糖，糖尿病多年了，已经很久没敢吃外面卖的了，夏日炎炎又嘴馋，自己做的虽然看似粗糙，但味道很不错，虽说热量偏高，偶尔吃吃也无妨吧！
做自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版需要什么食材和配料
雪糕部分：，奶粉2袋，水200克，麦芽糖醇液80克，淡奶油200克，脆皮部分：，木糖醇巧克力110克，椰子油35克
自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版的家常做法，自制脆皮奶油雪糕 无蔗糖版怎么做好吃
做法图解1：之所以用奶粉来兑牛奶一是方便，二是为了让奶味更浓郁。2袋奶粉本来应该兑成400ml牛奶，我把它浓缩成了200ml，加入了糖醇液后大概就有280ml了，这个不用太在意，用的时候只取200ml就好。打发淡奶油200克至图中那样有明显纹路，因为后面加的是液体，所以让淡奶油打得硬一点，口感会更好，不会有冰渣。
做法图解2：200克牛奶慢慢加入，继续小档搅拌至均匀，会有些泡沫没有关系。
做法图解3：倒入模具，这个量刚好做6支雪糕。
做法图解4：结结实实的让它冻上一夜。
做法图解5：黑巧只有110克了，放杯中用热水隔水融化。
做法图解6：加入椰子油搅拌均匀，凉到室温较好。
做法图解7：取一支雪糕放入巧克力液中沾满就取出，我这个杯子短了，沾不到底，导致后面的做得更不好看了。
做法图解8：沾上巧克力液马上取出，一会就不流动了，再放入冰箱冻一会儿就能吃了。
做法图解9：杯子短了，底部沾不到巧克力只好这样了。呵呵。
自制脆皮奶油雪糕的烹饪技巧
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