夏天嫌热不愿意炒菜，可以多做一些蒸菜吃，一点也不输炒菜。
做凉拌茄子需要什么食材和配料
长茄子2个，糖1勺，香醋2勺，生抽1勺，小米辣3个，蒜末5瓣，香菜1根，白熟芝麻1勺，蚝油1勺，香油半勺，植物油20-30克
凉拌茄子的家常做法，凉拌茄子怎么做好吃
做法图解1：长茄子去皮上锅蒸15分钟
做法图解2：大蒜切末、香菜和小米辣切小段
做法图解3：植物油加热后泼在大蒜上
做法图解4：所有调料倒碗中调匀，做成凉拌汁
做法图解5：蒸熟的茄子撕成条备用
做法图解6：把凉拌汁淋在茄子上即可
凉拌茄子的烹饪技巧
蒜末一定要用热油泼一下，这样可以激发大蒜的香气，也可以减少大蒜的臭味
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