菱角被称为洞庭湖的湖三鲜之一，菱米炒肉是湖南人餐桌上的家常菜，嫩菱米可炒肉，可清炒，老菱米可入粉蒸肉，也可做水果吃。
做菱米炒肉需要什么食材和配料
菱米250g，瘦肉150g，生抽1勺，盐适量，青椒5个，大蒜粒3瓣，酱油适量，小米椒2个
菱米炒肉的家常做法，菱米炒肉怎么做好吃
做法图解1：菱米洗净，沥干水。
做法图解2：肉切片，放盐拌均，青椒切圈圈，大蒜粒切片。
做法图解3：下油锅爆炒肉片。
做法图解4：放酱油，蒜片，炒香。
做法图解5：放菱米，炒至菱米断生。
做法图解6：放青椒，小米椒，生抽，炒熟。
做法图解7：装碟子，即食。
菱米炒肉的烹饪技巧
菱米炒肉时，不要放水，注意火候。
来自 芠泺·园 的作品。
