醇香咖啡味、松软超好吃、整形超简单的一款小餐包～
做咖啡杏仁酥粒小餐包需要什么食材和配料
高筋粉400克，奶粉15克，纯黑咖啡粉9克，鸡蛋液50克，牛奶225，蜂蜜30克，盐4克，干酵母4克，黄油30克，装饰杏仁片适量，酥粒：白糖8克+黄油8克+低筋粉15克，模具尺寸26*26*6cm
咖啡杏仁酥粒小餐包的家常做法，咖啡杏仁酥粒小餐包怎么做好吃
做法图解1：提前准备好酥粒（混合所有酥粒材料用手抓匀）；所有材料加入企鹅顶顶厨师机揉面桶（除去黄油），2档混合1～2分钟；
做法图解2：转5档揉6分钟，揉至光滑；
做法图解3：加入软化的黄油，2档1～2分钟将黄油揉进面团，转5档继续揉8分钟左右；
做法图解4：揉至能拉出薄膜状态；
做法图解5：滚圆；盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右；
做法图解6：发至2~2.5倍?(时间仅供参考，具体看状态);
做法图解7：稍微排气，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;平均分成9份，揉圆均匀的放入烤盘；
做法图解8：放在温度35~38度?湿度75%左右的环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态);发至用手指轻压面团、不会回弹、最后发酵结束；
做法图解9：轻轻刷上一层蛋液（前面揉面团的时候稍微留一点），撒上杏仁片和酥粒，放入预热好的烤箱中层，?180度22分钟;
做法图解10：?完成??
做法图解11：?完成??
咖啡杏仁酥粒小餐包的烹饪技巧
1、混合面团材料时一定要多预留一点液体（手揉的话要减少液体量）；2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考;?3、不想上色太重，及时盖锡纸;?
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