苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能***人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。黑木耳性平，味甘。不但营养丰富美味可口，而且还有夏季排毒的作用。黑木耳吃起来清爽可口，是炎热夏季开胃的菜肴。
做苦瓜炒木耳需要什么食材和配料
苦瓜1根，木耳（泡发）2朵，蒜2瓣，蚝油1大勺，白糖1克，盐1克
苦瓜炒木耳的家常做法，苦瓜炒木耳怎么做好吃
做法图解1：准备好食材和调料。
做法图解2：苦瓜去瓤切成片，木耳切成条状，蒜去皮切成蒜末。
做法图解3：切好的苦瓜放入大一点的碗里，加入1小勺食盐搅拌均匀，腌制5分钟。
做法图解4：苦瓜腌制好后，用清水清洗一遍。
做法图解5：清洗好后，沥水备用。
做法图解6：小汤锅加入大半锅水，煮至沸腾放入木耳煮1分钟。
做法图解7：煮好后捞出沥水备用。
做法图解8：不粘锅烧至温热，倒入适量花生油，再加入蒜末小火煸出香味。
做法图解9：蒜末煸出香味后，倒入苦瓜和木耳翻炒均匀。
做法图解10：然后加入1大勺蚝油。
做法图解11：再加入白糖。
做法图解12：最后加入食盐翻炒均匀即可出锅。
做法图解13：清爽去暑的苦瓜炒木耳！
苦瓜炒木耳的烹饪技巧
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