做脆皮五花肉需要什么食材和配料
五花肉2.5斤,姜3片,八角2颗,白胡椒粉1勺,烧烤腌料3勺,生抽1勺,老抽1勺,粗盐60g,料酒3勺,蚝油1勺
脆皮五花肉的家常做法,脆皮五花肉怎么做好吃
做法图解1:一条五花肉清洗干净,冷水下锅,放入姜片,料酒,八角,煮开,煮出血沫撇出,继续煮10分钟,捞出放入冷水中.
做法图解2:捞出擦干水分,找一根牙签,在猪皮处扎孔.方便入味.
做法图解3:把五花肉切片,但是不要切断.
做法图解4:放入蚝油,生抽,老抽,胡椒粉,烧烤料.
做法图解5:涂抹均匀.时间充足的话放入冰箱冷藏腌制5-6小时左右,可以中午腌制晚上烤,更入味,时间比较急腌制一小时左右即可.
做法图解6:用锡纸包住,猪皮朝上,表皮撒上粗粒的海盐.也可以用普通的粗粒的食盐.烤箱预热上下火200度烤40分钟.
做法图解7:40分钟后取出,把表面粗盐刮掉.
做法图解8:烤箱200度再烤20分钟.猪皮表皮焦褐色.
做法图解9:取出表皮脆脆的.切片.
做法图解10:再切点蒜片,辣椒圈,生菜,蒜蓉辣酱,烧烤蘸料,包着吃,味道嘎嘎香.
脆皮五花肉的烹饪技巧
来自 有个菇娘叫小芳 的作品。
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