做脆皮五花肉需要什么食材和配料
五花肉2.5斤，姜3片，八角2颗，白胡椒粉1勺，烧烤腌料3勺，生抽1勺，老抽1勺，粗盐60g，料酒3勺，蚝油1勺
脆皮五花肉的家常做法，脆皮五花肉怎么做好吃
做法图解1：一条五花肉清洗干净，冷水下锅，放入姜片，料酒，八角，煮开，煮出血沫撇出，继续煮10分钟，捞出放入冷水中.
做法图解2：捞出擦干水分，找一根牙签，在猪皮处扎孔.方便入味.
做法图解3：把五花肉切片，但是不要切断.
做法图解4：放入蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，烧烤料.
做法图解5：涂抹均匀.时间充足的话放入冰箱冷藏腌制5-6小时左右，可以中午腌制晚上烤，更入味，时间比较急腌制一小时左右即可.
做法图解6：用锡纸包住，猪皮朝上，表皮撒上粗粒的海盐.也可以用普通的粗粒的食盐.烤箱预热上下火200度烤40分钟.
做法图解7：40分钟后取出，把表面粗盐刮掉.
做法图解8：烤箱200度再烤20分钟.猪皮表皮焦褐色.
做法图解9：取出表皮脆脆的.切片.
做法图解10：再切点蒜片，辣椒圈，生菜，蒜蓉辣酱，烧烤蘸料，包着吃，味道嘎嘎香.
脆皮五花肉的烹饪技巧
来自 有个菇娘叫小芳 的作品。
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