做仔姜焖鸭需要什么食材和配料
仔姜1大块，干辣椒5-6个，料酒1汤匙，生抽10ml，盐10g，蒜苗1根，芹菜1根，青头鸭半只，老姜1片，蒜3瓣，八角1个，香叶3-4片
仔姜焖鸭的家常做法，仔姜焖鸭怎么做好吃
做法图解1：先处理配料
做法图解2：仔姜切丝，蒜苗和芹菜切碎（切段也可以）老姜蒜泥按常规切碎
做法图解3：锅中不放油，直接下入鸭肉和八角香叶，给点盐和料酒开中小火慢煎
做法图解4：慢煎十几分钟后鸭子基本炒干水，可以捞出备用
做法图解5：锅中剩下炒鸭子出来的鸭油，很香
做法图解6：依次放入老姜，蒜，和一部分蒜苗、芹菜、仔姜丝和干辣椒，炒出香味
做法图解7：炒出香味后倒入之前的鸭肉，放入剩下的仔姜丝和蒜苗芹菜开始翻炒，下入生抽、耗油、半罐啤酒（或者高汤，实在不行加水也得）
做法图解8：大火收汁后撒盐出锅装盘
仔姜焖鸭的烹饪技巧
来自 白chi太子 的作品。
标签： 夏天吃什么？
