红烧鲫鱼炖豆腐作为一道家常菜，像是妈妈辈的人应该都会做吧，这道菜，又香又鲜，好吃营养高，拿汤拌饭一绝，快来自己动手试试吧
做红烧鲫鱼炖豆腐需要什么食材和配料
鲫鱼800克，豆腐100克，大葱40克，香菜5克，干辣椒10克，生姜15克，蒜25克，泡椒40克，啤酒500毫升，花椒5克，八角2克，食用油40毫升，盐7克，料酒15毫升，老抽3毫升，生抽10毫升，蚝油8毫升
红烧鲫鱼炖豆腐的家常做法，红烧鲫鱼炖豆腐怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：鲫鱼表面切花刀，放入食用盐4克和料酒揉搓均匀腌制10分钟
做法图解3：大葱斜切片，生姜切片、香菜切段、蒜拍碎、豆腐切方形、泡椒对半切
做法图解4：打开方太燃气灶，小火3档热油，油热后加入腌制好的鲫鱼煎制，待两面金黄盛出备用（煎制时，慢慢晃动鱼，防止粘连）
做法图解5：锅中留少许底油，转中火5档，加入豆瓣酱炒出红油
做法图解6：放入花椒、八角、干辣椒、大蒜、泡椒、姜片和葱段翻炒一下
做法图解7：加入啤酒烧开，放入煎制好的鲫鱼，转小火3档
做法图解8：均匀地放入切好的豆腐，放入盐3克、老抽和生抽
做法图解9：出锅前撒上香菜即可
做法图解10：尽情品尝吧
红烧鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧
来自 方太幸福食光 的作品。
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