1、从中医角度来讲,锅巴可以健脾开胃、补中益气、养血活血,对于脾胃虚弱导致的食欲不振,气血亏虚导致的头晕头痛有很好的改善作用。而从营养学的角度来讲,这种锅巴之中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b、维生素e、铁离子、钾离子的含量比较丰富。2、摄入体内之后不但可以增加食欲、促进新陈代谢的正常进行,改善视疲劳,还可以改善缺铁性贫血,稳定心脏的射血能力。3、网上买的锅巴多是油炸对身体健康不利，所以只有自己动手才能品尝脆香的美味。
做锅巴煲仔饭需要什么食材和配料
广式腊肠3根，大米300克，豆角（上海青）200克，葱、姜、糖适量，虾仁150克，橄榄油适量
锅巴煲仔饭的家常做法，锅巴煲仔饭怎么做好吃
做法图解1：大米提前泡一个小时，砂锅内壁涂一层橄榄油，接着放入泡好的大米，平整造型，倒凉水没过大米2cm（约食指一个指关节）。
做法图解2：大火煮开后，小火煮干水，有筷子扎洞排气。
做法图解3：香肠放料酒姜丝焯水。（凉水放进，开水后捞出备用）再放进豆角焯水捞出，最后放虾仁焯水捞出备用。
做法图解4：香肠切片，焯水的虾仁、豆角备用。
做法图解5：接上一步米饭插洞排气后，铺上香肠、虾仁、豆角。
做法图解6：绕着锅边倒一圈油，中小小火煮闷5分钟。接下来去调汁吧。
做法图解7：姜丝、葱丝炸锅，加入生抽、老抽、一勺糖，蚝油、水煮开备用。
做法图解8：将调好的汤汁均匀的淋入锅内，盖上锅盖儿，再闷3分钟。
做法图解9：开吃吧朋友们，必须说一下我用的日本砂锅很给力。
锅巴煲仔饭的烹饪技巧
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