夏日炎炎，分享一个快手凉菜，简单上手快。
做皮蛋豆腐需要什么食材和配料
内酯豆腐1盒，皮蛋2颗，白糖10g，葱蒜各10克，醋5g，生抽20g，香油适量，花生碎15g，榨菜碎10g，辣椒酱10g，盐2克
皮蛋豆腐的家常做法，皮蛋豆腐怎么做好吃
做法图解1：准备好这些东西
做法图解2：皮蛋买回来开锅煮3分钟就可以捞出来用冷水冲凉，不要煮时间长这样皮蛋会煮老了。
做法图解3：内酯豆腐把封口那塑料撕掉，然后底朝上把盒子的四角用刀切掉一点，用刀拍拍盒子的四边这样就很轻松的拿掉盒子取出一块完整的豆腐了。
做法图解4：这个就是取出完整的豆腐了，把它切成3段用锅把它煮一下。
做法图解5：水快要漫过豆腐就可以了，水烧开煮一分钟就好了不要大火煮，豆腐太嫩容易碎。煮好之后用锅铲把它铲出来就好了。
做法图解6：煮好的豆腐放在盘子里，把皮蛋切好放在豆腐上多出来的放在豆腐旁边，小碗里是调好的调料和香油，把葱蒜和花生碎榨菜碎辣椒酱倒在小碗里调匀。
做法图解7：调料和小料调匀浇在豆腐上就完成了。不喜欢吃辣的那个辣椒酱可以不放，喜欢吃辣的也可以放点小红椒碎或者老干妈都可以的。按照自己喜欢来放。
做法图解8：这就完成了。
皮蛋豆腐的烹饪技巧
这个豆腐很嫩在取豆腐一定要小心，豆腐煮好之后可以用净水器里的冷水把它快速变凉，皮蛋不易煮时间长，蛋黄容易变老发干。这个菜可辣可不辣，自己自由发挥。
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