每年夏天都会做这个，因为太适合这个季节吃啦！清爽不甜腻，入口清香，值得细品，冷藏味道更佳，一定要试一下…
做绿豆冰糕需要什么食材和配料
脱皮绿豆500克，黄油80克，玉米油80克，白砂糖100克，麦芽糖100克，奶粉100克，蔓越莓碎100克
绿豆冰糕的家常做法，绿豆冰糕怎么做好吃
做法图解1：准备脱皮绿豆一包，500克
做法图解2：洗净备用，多冲洗几遍，去除豆腥味
做法图解3：用水泡一晚上，冰箱冷藏，第二天再用，中间可以换几次水
做法图解4：锅中垫屉布，放到蒸锅备用
做法图解5：因为量比较大，不容易蒸透，所以挖几个洞洞方便透气。中间要不停加水防止干锅，要中火蒸两个小时，中间翻动绿豆，尽量蒸的均匀一些
做法图解6：蒸到软烂，可以碾碎的状态就可以了
做法图解7：转移到一个大盆里
做法图解8：再尽量压的碎一些，也可以用破壁机，那样更细腻，有颗粒感的也很好，都可以啦
做法图解9：尽量捣烂一些
做法图解10：不粘锅中放黄油和玉米油
做法图解11：搅拌均匀
做法图解12：倒入压碎的绿豆泥
做法图解13：翻拌均匀
做法图解14：小火不停的翻炒，炒到地老天荒
做法图解15：加入细砂糖，搅拌均匀继续翻炒
做法图解16：称取麦芽糖，如果没有也可以不放，感觉甜度不够就在加点砂糖或者绵白糖都可以
做法图解17：倒入麦芽糖
做法图解18：搅拌均匀继续翻炒
做法图解19：称取100克奶粉，可以增加奶香味
做法图解20：倒入奶粉继续翻炒
做法图解21
大概炒了1小时左右。绿豆泡发后，加所有食材炒制，最后出的成品大概是之前500克的3倍，我这个出了1600克，做了40块
做法图解22
把超好的绿豆泥分成两团，这是原味的，分成小份，每份40克
做法图解23
另一份加入蔓越莓碎，混合均匀
做法图解24
把分好的小团，放入月饼模具，按压成型即可
做法图解25
这是做好的蔓越莓口味绿豆冰糕
做法图解26
这是原味的
做法图解27
既有颜值，又口感绝佳
做法图解28
放入盒中
做法图解29
包上一层保鲜膜，再盖上盖子
做法图解30
换个模具就是其他形状啦
做法图解31
装盒完成
做法图解32
这是加了豆沙的，豆沙选的是月饼专用油性豆沙，不容易粘模具绿豆冰糕的烹饪技巧
1.一定要用大号蒸锅，蒸的过程要翻动绿豆，使其受热均匀，否则有的蒸的很烂，有的还很硬，影响口感。2.喜欢细腻点的，就用破壁机打碎。3.配方大概可以做40个，40克的绿豆糕。
来自 Kathy69 的作品。
