今天和大家分享巧克力蛋糕三明治的做法。前两天出的梦龙卷，有朋友表示不会卷蛋糕卷。今天就出了这个教程，不用卷，但是味道也很好的巧克力蛋糕三明治。这个三明治的精髓在松软的蛋糕体搭配浓郁的巧克力香缇奶油，我还在奶油里加入了饼干碎，口感十分丰富，巧克力味浓郁。喜欢的朋友们可以试着做起来！
做巧克力蛋糕三明治需要什么食材和配料
---------------，蛋糕胚，鸡蛋5个，低筋面粉60克，玉米油45克，牛奶50毫升，细砂糖50克，可可粉20克，热水35克，柠檬汁5克，玉米淀粉5克，---------------，巧克力香缇奶油，淡奶油25克，巧克力25克，糖15克，淡奶油150克，奥利奥巧克力味饼干碎30克，---------------
巧克力蛋糕三明治的家常做法，巧克力蛋糕三明治怎么做好吃
做法图解1：首先我们来制作蛋糕胚。分离蛋清蛋黄，分别放入无油无水的干净容器里，蛋清冷藏，蛋黄常温备用。预热烤箱，上下火155度，40分钟。
做法图解2：可可粉里面加入热水搅拌均匀备用。
做法图解3：碗中加入牛奶和玉米油，搅拌2-3分钟。
做法图解4：充分乳化，乳化合格的状态是表面看不到油花，玉米油和牛奶完全融合在一起。
做法图解5：加入过筛的低筋面粉。
做法图解6：Z字形搅拌均匀，避免用力画圈搅拌，容易起筋。
做法图解7：加入之前搅拌好的可可面糊和鸡蛋黄。
做法图解8：彻底搅拌均匀，放一旁备用。
做法图解9：取出冰箱冷藏备用的蛋清，加入所有的糖玉米淀粉和柠檬汁。
做法图解10：打蛋器高速五档打发大概2分钟到达这个状态，表面有大气泡，蛋白相比之前膨胀了3倍以上。
做法图解11：转中速3档打两分钟，这个时候蛋白霜就已经打发完成了，最后低速一档打发一分钟整理蛋白霜，把大气泡赶出去。
做法图解12：最后蛋白霜是这种大弯勾的湿性发泡状态就可以了。
做法图解13：取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
做法图解14：翻拌到看不到蛋白霜就可以了。
做法图解15：倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
做法图解16：彻底翻拌均匀。
做法图解17：倒入铺了油布的烤盘中，烤盘尺寸28×28。放入烤箱中下层烘烤40-45分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
做法图解18：现在我们来制作巧克力香缇奶油。第一步先制作一个巧克力甘纳许，25克淡奶油烧热到表面冒泡，加入25克巧克力搅拌均匀。盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时。
做法图解19：碗中加入150克淡奶油和15克细砂糖，打蛋器高速五档打发大概3分钟，加入之前冷藏的巧克力甘纳许三档再次打发一两分钟就可以了。
做法图解20：打发好以后是这个状态，尽量打的硬一点。
做法图解21
加入饼干碎搅拌均匀。
做法图解22
装入裱花袋，冰箱冷藏备用。
做法图解23
烤好的蛋糕胚取出，揭开油布放凉。
做法图解24
表面盖上一张烘焙纸。
做法图解25
翻过来，揭开油布，毛巾面非常完美。
做法图解26
再盖一张烘焙纸翻过来，蛋糕表皮这一面朝上，然后切开两份。
做法图解27
挤上奶油。
做法图解28
用刮刀抹平，另一块蛋糕胚盖上来。
做法图解29
冰箱冷藏至少一小时后切开，分成四份。
做法图解30
对角线切开形成三明治形状。
做法图解31
可以开吃啦。
做法图解32
蛋糕很松软，奶油很轻盈。
做法图解33
饼干碎脆脆的，巧克力味也很浓郁。巧克力蛋糕三明治的烹饪技巧
来自 石头Kido_Kido 的作品。
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