黄鳝和牛蛙其实非常搭，在这炎炎夏日，川香味浓郁的一道水煮菜，配上一杯啤酒，真的爽歪歪！
做水煮黄鳝牛蛙需要什么食材和配料
黄鳝3-4条，牛蛙2只，水煮鱼调料1包，小葱5根，大蒜子1个，干辣椒末2勺，花椒粒1勺
水煮黄鳝牛蛙的家常做法，水煮黄鳝牛蛙怎么做好吃
做法图解1：锅中先加少许油，炒香水煮鱼调料。
做法图解2：加入刚好没过食材的冷水，开中火煮到水微微沸腾。
做法图解3：下入提前腌制好的牛蛙，保持中火煮2~3分钟，期间用锅铲稍稍搅动，以免粘连。
做法图解4：接着下入黄鳝，保持中火继续煮2~3分钟。
做法图解5：煮到黄鳝颜色稍稍变白就熟了，装入一个大碗中。
做法图解6：依次撒上蒜末，葱花，干辣椒末以及花椒粒，并且淋上热油，激发出食材的香味。
做法图解7：一道香味浓郁的水煮黄鳝牛蛙就做好了。
做法图解8：黄鳝肉质鲜美，非常嫩，入口即化。
做法图解9：牛蛙的肉质也很嫩，一口咬下去超级美味。
水煮黄鳝牛蛙的烹饪技巧
这道菜其实非常的简单，只要食材足够新鲜，材料都备齐了，一定能做成功，你就是一个大厨。制作本道菜的注意事项如下:1、黄鳝购买时让摊主直接处理好，处理成黄鳝片备用。2、牛蛙也让摊主直接去皮，剁成小块备用。3、黄鳝和牛蛙都用水煮鱼里面的腌料包，提前20分钟腌制好。4、我试过很多水煮鱼的调料，佳仙这个品牌是我觉得最好吃的一个品牌，大家有自己喜欢的品牌，做法也是一样的。5、黄鳝和牛蛙千万不能煮太久，否则肉质变老就不好吃了。6、加冷水的时候千万不能加多，刚好没过食材的水量就是正好的。7、淋热油的这一步，一定要将油充分烧热淋上去，才能充分激发出食材的香味。
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