做凉拌口水鸡需要什么食材和配料
蒜末适量，生抽适量，醋适量，老干妈2勺，芝麻油2勺，盐少许，糖少许，芝麻一勺，鸡腿6只
凉拌口水鸡的家常做法，凉拌口水鸡怎么做好吃
做法图解1：我又来做菜了，但是今天我想让大家猜一猜，我要做道什么菜，首先，准备一锅凉水
做法图解2：家里面翻出来的香辛料
做法图解3：黄酒
做法图解4：栀子粉，这个是为了这道菜颜色更好看，说到这，你猜到了么，好吧，咱们继续往下走
做法图解5：小葱和姜片
做法图解6：烧开
做法图解7：大家猜到了么，嗯，以上步骤，可以做各种各样口味的鸡，比如白切鸡，盐焗鸡，还有今天咱们做的口水鸡
做法图解8：鸡腿洗干净，拿一根牙签，在鸡腿上扎，这一步可使鸡肉受热更均匀，更容易熟，不知道为什么，我想到了还珠格格里的容嬷嬷
做法图解9：旁边准备一盆冷水，最好放几个冰袋在里面
做法图解10：水开以后，拿住鸡腿，把大部分鸡腿泡在锅里涮几秒钟
做法图解11：涮好的鸡腿，马上放在冰水里
做法图解12：冷水里泡一下，捞出，在锅里的水又开锅以后，把鸡腿放锅里，然后转中小火，就是要一直保持锅这样似开非开的状态
做法图解13：锅里放一些盐
做法图解14：25分钟，计时开始
做法图解15：趁这个时间，我们调一个汁，擦好的一点姜末
做法图解16：生抽
做法图解17：蚝油
做法图解18：蒜末
做法图解19：醋，要多放一些
做法图解20：糖，也要多放一些
做法图解21
老干妈
做法图解22
这个就是口水鸡的秘密灵魂调料，芝麻酱
做法图解23
最后，再放一些熟芝麻，拌均就可以啦
做法图解24
25分钟到了，捞出鸡腿
做法图解25
泡冷水里，这里可以多泡一会
做法图解26
然后把鸡腿肉拆一来，看看这肉，多嫩
做法图解27
喜欢吃味道浓的，可以把鸡肉撕细一些
做法图解28
浇上调料
做法图解29
开吃
做法图解30
如果不着急，可以把口水鸡在冰箱稍微放一会，味道更绝哦凉拌口水鸡的烹饪技巧
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