老爸来玩的一段时间，我做了比较多的凤爪各种凉拌的，他比较喜欢吃，因为平时在老家的话妈妈只会做比较地道的湖北菜这些菜都不怎么会上次给他做的那个无骨凤爪，他好喜欢，但问题的关键是去骨头真的太费时间太费腰了，所以今天就直接做了一个不去骨的
做凉拌柠檬凤爪需要什么食材和配料
鸡爪1000克，料酒2勺，姜三片，白砂糖1勺，生抽三勺，老抽1勺，蚝油两勺，小米辣12个，葱结2个，香菜3根，洋葱半个，大蒜生姜4g，柠檬一个半，辣椒油两勺，香料（具体的看下面）适量，鸡粉适量，糖适量
凉拌柠檬凤爪的家常做法，凉拌柠檬凤爪怎么做好吃
做法图解1：鸡爪最好劈成两半儿，冷水入锅加入一个葱结，少许生姜片，一大勺料酒中大火煮八到十分钟，太久会不脆哦
做法图解2：有条件的提前准备好冰水，这样鸡爪会更Q弹哦
做法图解3：煮好的鸡爪温水冲净浮沫，在凉水冲一会儿，然后放到冰水里
做法图解4：锅里放多-些的油，然后放一些家常的香料:八角，桂皮，香叶，草果，草寇，茴香，葱结姜片，洋葱！小火慢慢煸炒香
做法图解5：榨干了之后香料丢掉不要，分三次倒入到提前准备好的芝麻辣椒面的碗里，每一次搅拌匀之后再倒入，不然一次性容易糊
做法图解6：冰块融化以后捞起来沥干水放入到一个大盆里，加三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽少许盐抓匀上色，冰箱放两个小时左右至上色
做法图解7：半个洋葱切碎丁放进去
做法图解8：喜欢吃辣的小米辣碎多切一些，还有大蒜生姜沫
做法图解9：刚刚弄好的辣椒油放两勺
做法图解10：灵魂香菜是必备的哦
做法图解11：一个柠檬切片丢进去，另外在半个柠檬挤汁儿，想要颜色好看的可以适当多加一些红油也就是辣椒油
做法图解12：搅拌均匀，尝一下味道缺啥放啥哦
做法图解13：喜欢汤汁多的可以放一点凉白开哦，冰箱冷藏一下口感更佳，给朋友送了一些去哦，太爱这一口了
做法图解14：给朋友送了一些过去，还有菜刚好她午饭也不用做了
做法图解15：生活是一场无师自通的修行，从喧闹的人际关系里学会孤独，从热爱的事上学会妥协，从依赖的人身上学会分别。
凉拌柠檬凤爪的烹饪技巧
来自 美姐姐的小资生活 的作品。
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