自己家炸酱太麻烦了，还不见得能做好吃，所以我一般会在家囤一两瓶现成的炸酱，随吃随加热，特方便。这个用的是大董家的～肉粒粒特别大，吃着贼过瘾。
做家庭版老北京炸酱面需要什么食材和配料
大董炸酱80克，黄瓜半根，面条90克，水萝卜30克，蒜苗20克，香椿2根
家庭版老北京炸酱面的家常做法，家庭版老北京炸酱面怎么做好吃
做法图解1：和死面的面团，擀平、切条。
做法图解2：将切好的面条抖散，下锅煮熟。爱吃锅挑儿（直接捞出来就拌酱，不过凉水），还是过水（过凉水），根据自己口味。
做法图解3：盛出你要吃的肉丁炸酱的量，放入小碗，凉水上锅蒸10分钟，蒸透为止。
做法图解4：蒸炸酱的时候，咱们把家里的配菜全切好，码在面条上。炸酱蒸好后，也放入碗中。
做法图解5：拌匀了咱就吃吧！香个跟头！
做法图解6：不过瘾咱整点儿香椿芽！越嫩的香椿越红～一看生的香椿绿了，那就是老了。
做法图解7：焯水以后，红香椿就变绿啦！你说神奇不～就撒点盐一腌，当咸菜吃，老下饭了！
老北京炸酱面的烹饪技巧
来自 珊妮儿吃东西 的作品。
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