炎热的夏天喜欢吃一些清淡的爽口小菜，各种凉拌菜成为餐桌上的新宠，百吃不厌。
做凉拌芹菜需要什么食材和配料
芹菜二根，黑木耳9g，盐2-3克，生抽一勺半，白糖适量，醋一勺，花椒油2勺，海米适量
凉拌芹菜的家常做法，凉拌芹菜怎么做好吃
做法图解1：芹菜去叶去根洗净切段，木耳提前泡发。
做法图解2：泡发后的木耳开水焯一下，芹菜段也焯一下水，变色后就捞出，焯过水的木耳和芹菜过二遍凉水。
做法图解3：芹菜木耳捞出控干水分，海米清水泡几分钟有点软就可以捞出。
做法图解4：锅里倒油烧热五成放花椒和葱段炸出香味关火，把花椒葱段捞出。
做法图解5：芹菜木耳海米放大碗里放入酱油、米醋、白糖、盐，把热油浇在菜上面拌匀即可。
做法图解6：装盘上桌。
凉拌芹菜的烹饪技巧
海米我用的小海勾海米，个头不大但味道很好，芹菜选择较小细芹太粗的可以切细一点，这样可以更入味一些。花椒油用现成的也可以自己动手做一点。
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