做白切鸡需要什么食材和配料
清远鸡一只，葱1颗，姜1小块，冰水1盆（分两次用），大蒜6瓣，香油2勺，香醋一小勺，盐少许，白糖少许，味精适量
白切鸡的家常做法，白切鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩
做法图解2：葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀。接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。
白切鸡的烹饪技巧
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